Info CORONAVIRUS – mise à jour mardi 28 avril

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chers clients, consomm’acteurs, amis,
voici les aménagements toujours d’actualité
1- la farine est  rationnée : 1 kg de farine par famille et par séquence de vente
j’ai accepté de répondre à la demande en début de confinement pensant qu’après des ventes importantes nous enregistrerions un creux, que les familles des communes un peu distantes de la ferme s’organisaient juste pour éviter de prendre la route à tout va pendant le confinement, or le creux n’est pas arrivé du tout, bien au contraire. en 3 semaines nous avons fait partir les quantités de 4 mois de vente de farines seulement sur nos débouchés habituels … le risque pour nous c’est de ne pas pouvoir assurer la production de pain jusqu’à la prochaine récolte
les médias ont relayé aussi cette tendance au niveau national si ce n’est qu’en bio les stocks de céréales sont faibles cette année et le marché est tendu et à la hausse depuis le début de l’automne dernier
2- les remises sur les pains commandés de 5 % au marché et 10 % à la ferme ne sont plus faîtes pour l’instant
ces sommes permettront à la ferme de faire face au surcroît de main d’oeuvre pour la commercialisation des produits et la mise en place des mesures barrière (plus de libre-service, temps de gestion des commandes, …) et seront aussi redistribuées équitablement auprès des membres de l’équipe en reconnaissance de leur engagement comme m’y incitent aussi les annonces gouvernementales
3- la gamme de pains spéciaux est réduite aux pains suivants : multigraines, noisettes/abricots/raisins et noix
depuis le début du confinement et la vente des pains uniquement sur commandes, nous avons quelques incohérences dans la production avec des totaux à produire d’un seigle-figues, 2 graines de courges, 1 sésame… et nous ne pouvons pas produire correctement de si faibles quantités, je me suis donc basée sur les statistiques de vente pour définir quels étaient les incontournables à produire

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Récapitulatif des créneaux de vente ou plutôt d’enlèvement de vos commandes (cf ci-dessous) pendant le confinement  :

Mardi : vente à la ferme à Gaillan de 15 h à 20 h

Mercredi : Marché de St Vivien (dérogation obtenue par la Mairie) avec un ensemble de mesures à respecter

Vendredi : vente à la ferme à Gaillan de 15 h à 20 h 

Samedi : Marché de Lesparre annulé – vente à la ferme à Gaillan ouverte de 9 h à 12 h

NOUS NE TRAVAILLONS PLUS QUE SUR COMMANDES PAR SMS AU 06 84 582 593 et NE PRODUISONS QUE LES QUANTITÉS COMMANDÉES :

-commande avant le lundi 12 h pour les ventes du mardi et du mercredi

-commande avant le jeudi 12 h pour les ventes du vendredi et du samedi

AU DELÀ DE CET HORAIRE, CE SERA TROP TARD

Pour vos commandes, utilisez les SMS car le réseau est saturé et les messages enregistrés ne sont pas toujours nets, cela me permettra aussi de vous envoyer facilement une réponse de confirmation.

NE PRENEZ PAS LA ROUTE POUR VENIR NOUS TROUVER SANS AVOIR COMMANDÉ, C’EST DU NON SENS

COMME VOUS AUREZ COMMANDÉ, VOUS POURREZ VENIR A TOUT MOMENT DU CRÉNEAU DE VENTE ET NOUS ÉVITERONS AINSI LES FILES D’ATTENTE SANS FIN

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Rappel des mesures barrières mises en place sur le site  :

• 2 clients maximum en même temps dans l’espace vente, les clients suivants attendent dehors en respectant les distances de sécurité (2 m minimum) ou dans leur véhicule
• la vente des légumes se fait en extérieur, ce n’est plus en libre-service, nous avons mis en place un partenariat avec la boutique Nat et Bio du CHM à Montalivet qui sont présents sur tous nos créneaux de vente à la ferme : ils montent un étal et vous servent le mardi et le vendredi, et  pour le samedi matin vous pouvez leur commander un panier de légumes 
• il y a deux files d’attente, une pour les légumes pour la vente en extérieur, une pour les pains, douceurs, farines et cie pour la vente dans la boutique
• nous ne récupérons plus les boîtes d’œufs ni les sachets papier et plastique
• paiement en espèces et en chèques SANS CONTACT, il suffira de suivre nos instructions (nous n’avons toujours pas reçu notre terminal CB)…

Merci pour votre implication !

Elodie

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« Farines de meule, pains au levain et autres douceurs issus de la production de nos terres … telle est notre proposition !
Depuis près de 15 ans, nous cultivons en bio des terres d’alluvions en bord d’estuaire sur la commune de Saint Vivien de Médoc.
Nos ateliers de transformation ont longtemps été hébergés sur la ferme de ma famille.

Depuis 2016, vous pouvez venir nous trouver à Gaillan en Médoc à deux pas de Lesparre sur le corps de ferme que nous avons rénové. Nous y avons notamment construit pierre à pierre le four à bois dont je rêve depuis mes débuts !
Et si ce n’est en venant à la ferme, il y a de nombreuses autres façons de trouver nos produits! »

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